Folha promove evento sobre gastronomia: inovação e sustentabilidade em pauta
O tradicional jornal brasileiro Folha está organizando um seminário de gastronomia em São Paulo, focado em explorar dinâmicas da indústria culinária, com destaque para inovação, tendências e sustentabilidade. O evento está agendado para o dia 16 de agosto de 2024 e promete ser um marco para a cena gastronômica brasileira.
Palestras de grandes nomes da gastronomia nacional
O seminário contará com uma série de palestras proferidas por alguns dos mais influentes chefs, críticos e especialistas do setor. Entre os convidados estão o renomado Chef Alex Atala, famoso por seu trabalho com ingredientes indígenas e ênfase na inovação culinária, e o crítico gastronômico Luiz Octavio de Lima Barreto, conhecido por suas extensas publicações sobre a culinária brasileira. A presença de tais figuras garante debates profundos e ricos em conhecimento, atingindo desde técnicas tradicionais até as mais avançadas inovações tecnológicas na cozinha.
Workshops interativos e demonstrações ao vivo
Além das palestras, o seminário oferecerá workshops interativos e demonstrações ao vivo, proporcionando aos participantes uma experiência prática com novas técnicas culinárias. Essas atividades permitem que chefs, entusiastas da gastronomia e profissionais do setor aperfeiçoem suas habilidades e adquiram novos conhecimentos diretamente de especialistas. Temas como fermentação, cozinha molecular e o uso sustentável de recursos alimentares estarão em foco, incentivando uma troca intensa de ideias e experiências.
Discussões sobre o futuro da gastronomia
O seminário da Folha também promoverá várias discussões sobre o futuro da gastronomia, abrangendo tópicos cruciais como o papel da tecnologia nas cozinhas modernas, a importância da sustentabilidade e a ética na cadeia de suprimentos alimentares. Essas discussões reunirão nomes importantes do setor para debater soluções e traçar cenários para o futuro da alimentação. É esperado que as conclusões destes painéis influenciem práticas e estratégias futuras na indústria culinária brasileira.
Atratividade para profissionais e entusiastas
O evento promete atrair uma ampla gama de participantes, incluindo chefs, restaurateurs, críticos gastronômicos e entusiastas da culinária. A oportunidade de ouvir e interagir com os principais nomes da gastronomia e de participar de workshops práticos é um grande incentivador para aqueles que desejam estar atualizados com as últimas tendências e desenvolvimentos do setor. O seminário não é apenas um ponto de encontro para profissionais, mas também uma plataforma educativa e de networking inestimável.
Parte das iniciativas culturais e educacionais da Folha
Este seminário faz parte das iniciativas contínuas da Folha para promover eventos culturais e educacionais que contribuem para a enriquecimento da sociedade brasileira. A escolha do São Paulo Convention Center como local do evento reforça a importância e o prestígio do seminário, já que o centro é conhecido por sediar importantes eventos culturais e de negócios. Toda a estrutura foi pensada para oferecer uma experiência confortável e produtiva aos participantes.
Inscrições abertas
As inscrições para o seminário já estão abertas, com descontos especiais para aqueles que se inscreverem até 1º de agosto de 2024. A expectativa é de uma grande participação, refletindo o crescente interesse pelos temas de inovação e sustentabilidade na gastronomia. O evento se configura como principal oportunidade do ano para quem deseja se aprofundar no universo culinário e estar à frente das novidades do mercado.
Comentários
Eduardo Melo agosto 16, 2024 AT 17:51
Essa iniciativa da Folha é um dos poucos eventos que realmente tentam unir o tradicional com o novo na gastronomia brasileira. Ninguém mais tá falando sobre o impacto real da fermentação natural nos sabores regionais, e aqui vai ter workshop com especialistas que vivem isso no dia a dia. Acho que o maior mérito disso tudo é não só mostrar ingredientes indígenas como algo exótico, mas como base de uma nova identidade culinária. E o Alex Atala? Ele tá sempre um passo à frente, e ver ele discutindo sustentabilidade sem ser só marketing é raro. Tem muito restaurante por aí que usa o termo 'sustentável' só pra cobrar mais caro, mas aqui parece que o conteúdo é real. Se o evento tiver transmissão ao vivo, eu garanto que vou assistir mesmo que de graça.
Raquel Ferreira agosto 18, 2024 AT 12:07
Outro evento cheio de chefs famosos falando sobre 'sustentabilidade' enquanto jogam 200kg de peixe fora no fundo do galpão.
Ayrtonny Pereira dos Santos agosto 19, 2024 AT 15:07
Essa porra toda é só marketing da Folha pra vender mais assinatura. Quem acha que um seminário vai mudar a realidade da agricultura familiar no Nordeste tá sonhando. O que realmente importa é o que tá no prato do povo que mora na favela, não o que o Atala faz com uma folha rara do Amazonas. Tudo isso é elitismo com cara de boa intenção.
Kalil de Lima agosto 20, 2024 AT 12:42
Olha, eu sei que parece muita besteira, mas esse tipo de evento é crucial. Se você quer que a gastronomia brasileira cresça de verdade, precisa de espaço pra troca, pra aprender, pra errar junto. Não adianta só ter o melhor restaurante do mundo se ninguém sabe como chegar lá. Esses workshops podem ser o começo de uma mudança real. Se você tá pensando em ir, vá. Mesmo que só pra ouvir. A gente precisa de mais gente engajada, não só de críticos que só reclamam.
Renato Maguila agosto 20, 2024 AT 18:57
legal demais esse evento, tipo, eu nunca tinha pensado em como a fermentação pode conectar a gente com as tradições indigenas, mas agora to pensando muito nisso, e o atala é um heroi mesmo, tipo, ele nao ta so cozinhando, ele ta salvando culturas, e o local do evento é perfeito, o spcc é o lugar certo pra isso, e se tiver transmissao ao vivo, por favor me avisa, eu to em maceio e nao consigo ir mas quero muito ver
Anderson Mazzuchello agosto 22, 2024 AT 13:50
É fundamental destacar que a integração entre a academia, a indústria e os produtores rurais é o eixo central para a viabilidade estrutural dessas inovações. A sustentabilidade na cadeia alimentar exige protocolos de rastreabilidade, certificações de origem e parcerias com cooperativas locais, e não apenas retórica. O evento, na medida em que promove a exposição de modelos operacionais replicáveis, contribui para a formalização de práticas que ainda são informais em grande parte do território nacional. A presença de especialistas como Luiz Octávio Barreto é um indicativo de que o conteúdo será tecnicamente robusto e não meramente performático.
Odair Sanches agosto 23, 2024 AT 19:52
Se ninguém falar sobre o que acontece nos mercados populares, isso tudo é só teatro.
Alexandre Azevedo agosto 25, 2024 AT 19:18
Esse evento é o que a gastronomia brasileira precisa há 20 anos. Não adianta só falar de inovação se não tá mudando o sistema. A fermentação é só o começo. O que falta é política pública pra apoiar pequenos produtores de ingredientes nativos. O Alex Atala tá certo, mas sem estrutura, isso vira show. Quem vai pagar pra um pescador do Pará viver só de peixes raros? Precisamos de edital, de logística, de transporte. Não é só workshop. É sistema. E o evento tá no caminho certo. Só precisa ir além.
Rogério Ribeiro agosto 27, 2024 AT 04:34
Isso aqui é o tipo de coisa que me faz acreditar de novo na gastronomia brasileira. A gente tá tão acostumado a ver só o que é famoso, que esquece que tem um monte de sabores incríveis esperando pra ser descobertos. Se alguém me disser que isso vai mudar o mundo, eu acho que não. Mas se disser que vai mudar o jeito que a gente pensa sobre o que come, aí sim. Vou tentar ir, mesmo que seja só pra tirar uma foto com o Alex Atala.
Lucas Gabriel agosto 27, 2024 AT 07:11
cozinha molecular? isso é coisa de cientista nao de cozinheiro kkkkk
Marcélli Lopes ♥ agosto 28, 2024 AT 13:56
Se os chefs realmente quisessem sustentabilidade, não cobrariam 800 reais por um prato com uma folha que ninguém conhece. Isso é só status. E a Folha tá só usando isso pra vender mais jornal. Mas eu não vou deixar de comer feijoada no fim de semana, né? Isso sim é cultura.
Anna Costa agosto 29, 2024 AT 10:26
Outro evento onde os chefs falam de sustentabilidade enquanto o garçom joga o pão no lixo. 😏
Welington Lima agosto 31, 2024 AT 09:11
É interessante observar a correlação entre a escolha do São Paulo Convention Center e a intenção de legitimar o evento como um marco institucional. A localização estratégica, aliada à cobertura midiática da Folha, sugere um esforço deliberado para elevar a gastronomia à categoria de assunto de interesse público. A pergunta que permanece é: o setor privado está disposto a investir em infraestrutura logística para a distribuição de produtos sustentáveis, ou isso se limitará a um evento isolado?
Narriman Mohamed Sati agosto 31, 2024 AT 10:36
eu adorei esse evento, tipo, eu nunca tinha pensado que a fermentação pudesse ser tão linda, e o atala é um anjo mesmo, e o local é perfeito, e se tiver um cantinho pra gente sentar e comer um pão com queijo depois do workshop, eu juro que vou chorar de felicidade, porque a gente precisa disso, não só de teoria, mas de acolhimento também, e eu tô torcendo pra que isso vire algo constante, não só uma vez por ano...