Carne de frango: tudo o que você precisa saber para escolher, guardar e cozinhar

Se a gente pensa em refeições fáceis, a carne de frango sempre aparece primeiro. Ela é barata, cozinha rápido e combina com praticamente tudo. Mas, para garantir sabor e segurança, tem alguns pontos que vale a pena prestar atenção. Vamos conversar sobre como escolher o melhor corte, armazenar sem perder qualidade e ainda aprender receitas que dão água na boca.

Como escolher a carne de frango sem erro

Na primeira visita ao açougue ou ao freezer do supermercado, dê uma olhada na cor da carne. O peito deve ser bem branco, quase translúcido, sem manchas esverdeadas ou cinzentas. As coxas e sobrecoxas podem ter um tom levemente rosado, mas nunca escuro. Cheire antes de levar para casa: o frango fresco tem odor suave; cheiro forte ou azedo indica que está estragado.

Outra dica prática é apertar levemente com o dedo. Se a carne voltar ao formato original rapidamente, está fresca. Se ficar mole e deixar marcas, desconfie. Verifique também a data de validade; nada de dar uma escapadinha e levar um pacote vencido.

Armazenamento que preserva sabor e segurança

Chegando em casa, se não for usar imediatamente, guarde o frango na parte mais fria da geladeira (geralmente a prateleira debaixo). Use sempre um recipiente fechado ou uma embalagem própria para alimentos, isso evita contaminação cruzada com outros itens.

Para quem quer guardar por mais tempo, a opção de congelar é a melhor. Separe por porções, coloque em sacos de freezer, retire o máximo de ar e escreva a data. No freezer, o frango pode ficar bem por até três meses sem perder qualidade. Quando for descongelar, faça isso na geladeira, nunca em temperatura ambiente.

Receitas fáceis para o dia a dia

Agora vem a parte que todo mundo gosta: cozinhar! Aqui vão três ideias que dão pra fazer em 30 minutos ou menos.

1. Frango grelhado com limão e ervas: tempere filés de peito com suco de limão, alho picado, alecrim, sal e pimenta. Deixe marinar por 10 minutos e grelhe em fogo médio, virando só uma vez. Fica suculento e ainda tem aquele cheirinho de ervas que abre o apetite.

2. Coxa assada crocante: espalhe coxas em uma assadeira, pincele com azeite e polvilhe páprica, sal grosso e tomilho. Asse a 200 °C por 35‑40 minutos, mexendo na metade do tempo. A pele fica dourada e crocante, enquanto a carne fica macia por dentro.

3. Frango ao curry simplificado: refogue cebola, alho e um pouco de gengibre em óleo, adicione cubos de peito, uma colher de curry em pó, leite de coco e deixe cozinhar até engrossar. Sirva com arroz branco ou integral. É rápido, cremoso e cheio de sabor.

Essas receitas são apenas o começo. Com a carne de frango, dá pra inventar molhos, recheios e até sobremesas salgadas. O importante é manter a higiene na preparação: lave as mãos, use tábuas separadas para carne crua e para vegetais, e nunca deixe o frango fora da geladeira por mais de duas horas.

Com essas dicas de escolha, armazenamento e preparo, você vai tirar o máximo da carne de frango, economizando tempo e dinheiro enquanto coloca pratos deliciosos na mesa. Agora é só escolher o corte que combina com a sua refeição e colocar a mão na massa! Boa cozinha!